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粮食存储过程中首先要对温度和湿度进行测量和控制，但单有温度和湿度测量效果往往不能尽如人意，部分粮食仍会受微生物、虫子活动或者本身粮食的呼吸作用的影响而腐坏、发霉和生虫等问题。

所以要对粮食存储环境条件进行控制，以限制各种使粮食变质的条件，从而避免引起腐坏。做到环境条件控制，要确保粮仓低氧或无氧环境条件。目前有效的方式是向粮仓中通入氮气以降低空气中氧气浓度，从而破坏微生物生理活动、虫子的生存条环境、抑制本身的呼吸作用。而粮仓中氮气的浓度可以通过氮气探测器进行实时监测，以保证储藏环境中是低氧或者无氧环境。

这是需要我们的对氮气的实时检测，一旦出现氮气浓度低于限定值，便能够通过控制系统进行报警，然后由人工或自动方式启动充气(氮气)操作，直至氮气传感器的测量值大于限定值。由于粮食起初是放在空气中的，而空气中的氮气气浓度是78%，然后往粮仓慢慢充入氮气，直至很高的氮气浓度，此时需要能检测100%氮气的传感器。